用湖北自封袋裝蔬菜水果，需要注意的問題是什么
蔬菜水果為有機食品，含有水溶性營養物質和酶類。在貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。貯存的時候要注意一下幾點：
在有氧的條件下，果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺養的條件下，糖類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量。
要想將果蔬放在塑料袋里貯存，隔兩三天把塑料袋的口打開，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上，這樣就會減少腐爛變質現象的發生。二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過5%，因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏里，會引起果疏腐爛變質，所以果蔬放塑料袋內存放時間不宜過長。
